Recette Ayran : la boisson au yaourt turque rafraîchissante
par Incontournable des repas turcs, l’ayran s’impose comme la boisson salée la plus désaltérante quand le thermomètre grimpe. Sa mousse légère, son goût lacté-acidulé et sa …
Auteur/autrice : Theo
Passionné par la cuisine depuis l’enfance, j’ai 36 ans et je travaille en tant que cuisinier. J’aime revisiter les plats traditionnels et partager mon univers culinaire avec les autres.
Recette Virgin London Mule : le mocktail sans alcool épicé
Piquant juste ce qu’il faut, pétillant comme une soirée réussie, le Virgin London Mule réunit la fraîcheur du citron vert, la vigueur du gingembre et …
Recette Moscow Mule : cocktail Vodka, citron et Ginger Beer
Frais, épicé, d’une limpidité qui claque sur la langue, le Moscow Mule a tout du cocktail moderne… tout en portant l’ADN d’une légende née à …
Fond de veau et bouillons maison : Ne jetez plus vos os et carcasses !
Dans de nombreuses cuisines, les os de viande et les carcasses finissent encore à la poubelle alors qu’ils concentrent une grande partie des arômes naturels …
Recette Pizza crème bacon, chèvre et miel : la sucrée-salée
La promesse d’une pizza irrésistible se niche dans un contraste maîtrisé: une base crème onctueuse, le croquant fumé du bacon, la personnalité du chèvre et …
Recette Paupiettes de veau à la moutarde ancienne : sauce relevée
Dans bien des cuisines familiales, les paupiettes de veau se glissent à table comme un rituel généreux qui fédère toutes les générations. Avec une moutarde …
Recette Poulet rôti cuisson basse température : chair ultra tendre
Cuire un poulet entier à basse température transforme un classique du dimanche en plat signature, avec une chair ultra tendre et juteuse du bréchet jusqu’aux …
Faire sa choucroute maison : Le guide de la lacto-fermentation (sûr et croquant)
Acidulée, croquante et incroyablement parfumée, la choucroute maison s’impose aujourd’hui comme l’une des préparations les plus recherchées dès que l’on parle de légumes fermentés et …
Recette Rillettes de sardines : tartinade express pour l’apéro
Vif, convivial et rassurant, ce classique d’apéro tient du petit miracle culinaire : une boîte de sardines, un produit laitier qui adoucit, un trait d’agrume …
Recette Limoncello maison : la liqueur de citron italienne
Si une seule gorgée devait résumer la côte amalfitaine, ce serait celle d’un limoncello bien frappé. Cette liqueur de citron italienne, lumineuse et parfumée, se …