Recette Haricots verts à l’anglaise : cuisson verte et croquante
Cuissons vertes, texture al dente et parfum de beurre frais : la cuisson à l’anglaise révèle les haricots verts comme […]
Recette Sauce Béchamel : inratable et sans grumeaux
Raffinée mais redoutée, la sauce béchamel incarne l’art du détail en cuisine. C’est elle qui enrobe des endives au jambon,
Gnocchis de pomme de terre maison : L’astuce pour qu’ils soient moelleux (sans colle)
Quelques ingrédients simples, un bon choix de pomme de terre et une astuce cuisine bien maîtrisée suffisent pour transformer des
Recette Quenelles de brochet lyonnaises : sauce Nantua
Plat signature des bouchons lyonnais, les quenelles de brochet sauce Nantua conjuguent moelleux aérien et onctuosité corsée. Entre héritage des
Recette Colombo de porc : le ragoût antillais épicé
Dans les cuisines créoles, le colombo de porc incarne un ragoût généreux qui raconte des routes d’épices, des jardins gorgés
Recette Fonds d’artichauts : cuisson rapide à la cocotte-minute
Rapides, tendres et d’une finesse aromatique étonnante, les fonds d’artichauts cuits à la cocotte-minute offrent un raccourci fiable vers des
Pâté en croûte : Maîtriser le montage et la gelée comme un traiteur
Un pâté en croûte qui se tient à la découpe, une croûte bien dorée qui reste croustillante malgré la gelée,
Recette Galette des rois à la frangipane : croustillante et dorée
Symbole de l’Épiphanie et des tables familiales de janvier, la galette des rois à la frangipane séduit par son feuilletage
Recette Galette des rois de Cyril Lignac : la frangipane ultime
Chaque début d’année ramène l’envie d’une galette dorée, feuilletée à cœur, dont la frangipane fondante embaume la maison. À l’Épiphanie,