Recette Côte de bœuf grillée : cuisson barbecue ou plancha
par Les amoureux de la côte de bœuf ont deux terrains de jeu irrésistibles : la plancha et le barbecue. L’une concentre la chaleur pour une …
Auteur/autrice : Theo
Passionné par la cuisine depuis l’enfance, j’ai 36 ans et je travaille en tant que cuisinier. J’aime revisiter les plats traditionnels et partager mon univers culinaire avec les autres.
Recette Paupiette de porc façon basquaise : sauce tomate et poivrons
Dans l’assiette, la paupiette de porc façon basquaise convoque l’âme du Pays basque: une sauce tomate soyeuse, des poivrons rouges et verts bien fondants, l’odeur …
Recette Poulet rôti : les secrets de la bonne cuisson
Un poulet rôti doré et juteux n’est pas un hasard, c’est le résultat d’une méthode précise et d’un enchaînement de gestes maîtrisés. Les fourneaux domestiques, …
Recette Cake chèvre et courgettes : le cake salé moelleux
Été comme hiver, un cake chèvre et courgettes bien moelleux transforme un apéritif, un pique-nique ou un brunch en moment mémorable. Sa force tient à …
Recette Tarte au fromage blanc alsacienne : haute et légère
Évoquer l’Alsace, c’est penser à une pâtisserie généreuse et tout en délicatesse : la tarte au fromage blanc, aussi appelée Käsekuchen. Son secret tient dans …
Recette Tarte au fromage blanc : le classique aérien
La tarte au fromage blanc alsacienne conserve un pouvoir de séduction intact. Aérienne, douce et fraîche, elle combine une pâte croustillante et une garniture mousseuse …
Recette Blanquette de veau à l’ancienne : la tradition française
Plat familial par excellence, la blanquette de veau à l’ancienne incarne un art du temps long et de la précision, où chaque geste compte. Ce …
Recette Filet mignon de porc séché : charcuterie maison facile
Charcuterie maison, plaisir immédiat… et patience récompensée. Le filet mignon de porc séché, parfois surnommé lomo dans sa version ibérique, offre une voie simple et …
Recette Bissap (Jus d’hibiscus) : la boisson africaine désaltérante
Rouge rubis, acidulée et terriblement rafraîchissante, la boisson d’hibiscus qu’est le bissap tient autant de l’art de l’infusion que des belles traditions culinaires d’Afrique de …
Recette Gratin de courge : réconfortant et gratiné au fromage
Confort automnal, gratiné doré, parfum de muscade et de fromage fondu : le gratin de courge signe un retour aux essentiels. Ce plat végétarien, à …