Recette carottes vichy fondantes avec l’astuce secrète des chefs
par Les carottes Vichy reviennent sur le devant de la scène comme un signe de bon goût et de précision. Cuites à l’eau minérale, nappées d’un …
Auteur/autrice : Theo
Passionné par la cuisine depuis l’enfance, j’ai 36 ans et je travaille en tant que cuisinier. J’aime revisiter les plats traditionnels et partager mon univers culinaire avec les autres.
Recette escalope milanaise croustillante comme en italie
À Milan, une escalope n’est pas qu’une escalope : c’est un rituel du croustillant. Entre viande fine, panure dorée et cuisson maîtrisée, chaque détail compte pour …
Recette purée de pomme de terre carotte veloutée pour réconcilier les enfants avec les légumes
Au menu, une alliance douce et rassurante pour les petites papilles qui boudent les légumes. Cette version veloutée de purée de pommes de terre et …
Recette salade piémontaise traditionnelle pour vos apéritifs réussis
Cap sur une salade piémontaise traditionnelle qui met d’accord les amateurs d’apéritifs réussis comme les chefs des grandes tablées. À l’heure des buffets conviviaux et …
Recette chantilly mascarpone légère et onctueuse en 3 minutes
Sous la lumière des cuisines modernes, une chantilly mascarpone peut devenir l’arme secrète qui transforme un dessert simple en pièce maîtresse. Ce nuage tient ferme, …
Recette poulet au vin jaune la veille et pourquoi c’est encore meilleur le lendemain
Plat de fête emblématique du Jura, le poulet au vin jaune révèle une profondeur aromatique unique après une nuit de repos. La préparation la veille …
Recette pavé de saumon au four parfaitement cuit et fondant
Un pavé de saumon au four peut être d’un fondant irrésistible lorsque la cuisson respecte la délicatesse de la chair et l’équilibre entre température, temps …
Recette moules marinières traditionnelle de bretagne pour un repas authentique
Un plat de bord de mer, une casserole qui chante, une table animée par la vapeur parfumée : les moules marinières incarnent un art de …
Recette boursin maison en 5 minutes pour remplacer celui du commerce
Sur la table d’un apéritif réussi, une tartinade à l’ail et aux fines herbes met tout le monde d’accord. Bonne nouvelle : il est possible …
Manger trop d’amandes danger ou bienfait pour la santé selon la science
Les amandes fascinent par leur croquant, leur parfum beurré et leur densité nutritionnelle. Elles s’invitent partout, des salades aux desserts, et semblent tout cocher côté …