Recette Selle d’agneau au four : parfumée aux herbes du jardin
Délicatement rosée, croustillante aux bords et parfumée d’herbes fraîchement ciselées, la selle d’agneau au four concentre un savoir-faire simple et […]
Recette Gratin de Crozets de Savoie : fromage et lardons
Dans les vallées enneigées de Savoie, un plat rassemble tous les âges autour d’une table généreuse : le gratin de
Recette Sauce Ponzu maison : soja et agrumes japonais
La sauce ponzu, alliance précise de soja et d’agrumes japonais, a le chic pour électriser une salade croquante, relever un
Recette Piperade basquaise : poivrons, tomates et piment d’Espelette
La piperade basquaise réunit trois piliers du terroir du Sud-Ouest – poivrons, tomates et piment d’Espelette AOP – dans une
Recette Purée de patates douces : accompagnement crémeux et sucré
Veloutée, lumineuse et naturellement sucrée, la purée de patates douces s’invite à la table des fêtes comme au quotidien, avec
Recette Soupe de courge Butternut et carottes : velouté d’hiver
Quand les températures baissent et que la lumière se fait plus douce, un bol de velouté de courge butternut et
Recette Araignées de porc à la thaï : marinade asiatique
Une pièce fine, tendre et intensément savoureuse, l’araignée de porc reçoit ici une marinade thaï qui conjugue douceur, sel, acidité
Recettes & Inspirations
Recette Céleri cuit de deux façons : purée ou rôti
Deux méthodes transforment le céleri-rave en véritable plat d’auteur: la purée de céleri, nappante et satinée, et le céleri rôti,
Recette Bisque de homard : potage raffiné et puissant
Velouté d’exception et parfum d’iode concentré, la bisque de homard fait partie de ces recettes qui transforment une table en