Recette Rillettes de sardines : tartinade express pour l’apéro
par Vif, convivial et rassurant, ce classique d’apéro tient du petit miracle culinaire : une boîte de sardines, un produit laitier qui adoucit, un trait d’agrume …
Auteur/autrice : Theo
Passionné par la cuisine depuis l’enfance, j’ai 36 ans et je travaille en tant que cuisinier. J’aime revisiter les plats traditionnels et partager mon univers culinaire avec les autres.
Recette Limoncello maison : la liqueur de citron italienne
Si une seule gorgée devait résumer la côte amalfitaine, ce serait celle d’un limoncello bien frappé. Cette liqueur de citron italienne, lumineuse et parfumée, se …
Recette Poule au pot à l’ancienne : le plat du dimanche
Plat de famille par excellence, la poule au pot à l’ancienne réunit tout ce que l’on aime un dimanche: une volaille fondante, des légumes de …
Saumon Gravlax à l’aneth : La technique scandinave (plus simple que le fumé)
Mariner un Saumon gravlax à l’aneth chez soi permet de retrouver la finesse de la cuisine nordique sans fumoir ni matériel compliqué. La cure à …
Recette Spritz St-Germain : le cocktail floral à la liqueur de sureau
Élégant, lumineux et d’une fraîcheur désarmante, le Spritz St‑Germain s’impose comme l’apéritif emblématique qui marie esprit français et convivialité italienne. Sa signature tient à une …
Recette Sauce beurre citron : l’accompagnement idéal du poisson
Fine et brillante, la sauce beurre citron est ce petit plus qui transforme un simple filet en plat mémorable. Elle concentre l’essentiel de la cuisine …
Recette Palette de porc demi-sel au four : cuisson lente
Cuisson lente au four, palette de porc demi-sel, parfum de laurier et lait qui veloute la sauce : ce plat rassemble toutes les promesses d’une …
Foie gras maison mi-cuit : Technique facile pour une terrine sans veines (Guide 2026)
Foie gras maison mi-cuit, terrine soyeuse et tranche parfaitement nette : ce guide 2026 décortique chaque étape pour transformer un lobe cru en entrée de …
Recette Paupiettes de veau forestière : sauce champignons onctueuse
Dans les cuisines françaises, peu de plats réunissent autant de caractère qu’un veau délicatement ficelé et nappé d’une sauce aux champignons onctueuse. À travers la …
Recette Tarte aux poireaux et saumon fumé : pâte croustillante
Fine, élégante et profondément réconfortante, la tarte aux poireaux et saumon fumé séduit par l’équilibre entre une pâte croustillante et une garniture soyeuse, relevée par …