Recette magret de canard avec la méthode infaillible des chefs étoilés
par Poêlé côté peau pour faire fondre le gras, puis passage au four pour une chaleur régulière: la méthode des chefs étoilés transforme un magret ordinaire …
Auteur/autrice : Theo
Passionné par la cuisine depuis l’enfance, j’ai 36 ans et je travaille en tant que cuisinier. J’aime revisiter les plats traditionnels et partager mon univers culinaire avec les autres.
Recette pot-au-feu de grand-mère avec tous les secrets de cuisson
Plat-fétiche des dimanches d’hiver, le pot-au-feu tient autant de la technique que de la tendresse. Cuisson lente, bouillon clair et viandes fondantes composent sa signature, …
Cèpes : 10 recettes gourmandes pour savourer l’automne
En bref : Partant des sous-bois et marchés d’automne, le cèpe s’invite désormais au cœur d’une cuisine créative où il trouve aussi bien sa place …
Gelée de coings maison : la recette facile et gourmande
En bref Entre vergers et souvenirs, le coing est ce fruit d’arrière-saison qui rassemble autour d’un geste simple: transformer une récolte généreuse en un trésor …
Recette petits pois carottes et pommes de terre de printemps en cocotte
Un plat de printemps en cocotte qui célèbre les petits pois, les carottes et les pommes de terre s’invite sur la table avec des couleurs …
Recette trompette de la mort pour sublimer ces champignons d’exception
La trompette de la mort, sombre et parfumée, est ce champignon qui fait chavirer une sauce, magnifie un plat de pâtes et transforme une simple …
Recette tomates farcies de grand-mère avec riz traditionnelle du sud
Plat de partage emblématique du sud, les tomates farcies au riz façon grand-mère rassemblent tout ce qui fait la force d’une cuisine familiale: ingrédients simples, …
Recette tarte à la tomate et moutarde provençale pour l’été
Un soleil dans l’assiette, des parfums d’herbes froissées entre les doigts, une pâte qui chante au sortir du four : la tarte à la tomate …
Recette soupe poireaux pomme de terre veloutée qui réchauffe le cœur
Quand les journées raccourcissent et que l’air pique le bout du nez, une soupe veloutée aux poireaux et pommes de terre se transforme en vrai …
Recette semoule au lait de grand-mère crémeuse et réconfortante
La semoule au lait, c’est l’odeur de la vanille qui réchauffe la maison et la douceur qui apaise les fins de journée. Ce dessert, simple …